漓水板路之大圩腐竹
腐竹，桂林话是“富足”的谐音。唐代时桂林已是北达中原，南连岭南的重镇，佛教在此盛传，寺庙林立，斋食盛行，腐竹在各种素菜中独占鳌头，其形似干竹枝而名腐竹。是广西桂林地区的国家地理标志产品和保护品种。
传承了传统工艺的大圩黄小妹就是制作腐竹的专业户。
制作腐竹最重要的原材料是黄豆，制作腐竹的黄豆要求品质优良，粒粒饱满。
传统的手柄石磨是磨豆浆的必用工具。
打造合理的土灶也是熬豆浆和制作腐竹的关键之一，因为火候的准确掌控决定了产品的最终质量。
虽然现在多数人都为了产量和效益抛弃了传统腐竹加工古法，甚至有的人还使用了添加剂，但是，黄小妹依然坚守着诚信和品质的信念，传承着绿色和健康的传统工艺，她坚持用手工石磨、柴火土灶、优质黄豆以及传统手法，用手从千百年的历史中扯出一条条美味腐竹。
